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Mafrum comida Judia (Receta)

Hace como cien años, había miles de Judios que vivian en Libia. Y sabían cómo cocinar! Ahora no hay ninguno, pero el Mafrum todavía es común en los restaurantes israelíes.


Ingredientes (para 8)
5 patatas
1 taza de harina
2 huevos

Para el relleno de carne1 libra. Carne molida
1/2 de perejil picado
2 huevos
1/2 cebolla grande, picada
1/3 taza de pan rallado
1/4 cucharadita. Canela
1/4 cucharadita. comino
2 cucharaditas. pimenton
sal y pimienta
2 cucharadas. Aceite para freír

Para la salsa
1 cucharada. aceite de cocina
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas. pimenton
pasta de tomate 1/3 taza
2 tazas de agua
3 tomates picados
1 cebolla pequeña, picada
1 cucharadita. sal
1 cucharadita. pimienta negra

Preparación:

1. Pelar las patatas.
2. Cortar en 1/2 pulgada (1,25 cm) de espesor cuñas.
3. Cortar en cada cuña para hacer una patata en forma de V (ver video para obtener instrucciones detalladas).
4. Colocar las patatas cortadas en agua para mantener fresco.
5. En un tazón añadir todos los ingredientes del relleno de carne y mezclar bien.
6. Tome una bola del tamaño de una pelota de golf de la carne y cosas en las patatas.
7. Rodillo las papas rellenas en harina, luego en huevo.
8. Añadir el aceite a la sartén y freír las patatas en todos los lados.
9. Para la salsa, añadir el aceite a la olla (que tiene una tapa) a fuego medio.
10. Agregar el ajo y el pimentón a continuación, revolver rápidamente para no quemar el pimentón.
11. Añadir la pasta de tomate y el agua. Remover.
12. Agregue los tomates, la cebolla, sal y pimienta.
13. Revolver, añadir las patatas, tapar y cocer a fuego lento durante 45 minutos.
14. Servir sobre una cama de cuscús y decorar con cilantro o perejil.


Fuente : http://www.yourjstory.com/


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